Российская линия CASARO для сыра Халлуми: готовое решение для промышленного производства
Фабрика Казаро разработала и запустила линию для производства халлуми в Костромской области.
Вакуум-выпарная установка представляет собой реактор с перемешивающим устройством, вакуумным насосом и емкостью-конденсатоотводчиком.
Реактор оснащён «панельной» рубашкой нагрева/охлаждения, расположенной в стенках и дне емкости, теплоизоляцией корпуса ППУ 50 мм, мешалкой якорного типа со скребками и двумя моющими головками для подключения к CIP-мойке.
Вакуумная система позволяет удалять влагу из продуктов при более низких температурах, не вызывающих термического разложения термочувствительных компонентов. Система состоит из моноблочного водокольцевого насоса, который создает среду с пониженным давлением для снижения температуры кипения воды.
Емкость-конденсатоотводчик обеспечивает сбор конденсата, образующегося при охлаждении паров.
Силовой блок распределяет электроэнергию и управляет всеми системами.
Характеристики ВВУ:
- рабочий объем 1000л
- объем испаренной влаги – 80-100 кг час
- концентрация до 20%
- габ. размеры установки в сборе 4527х2144х2849мм
- потребляемая мощность 50кВт
- нагрев электрический
- возможна работа от сторонних источников энергии
- материал внутренней чаши нерж. сталь AISI304, толщина стенки 5мм
- материал облицовки – нерж. сталь AISI304 толщина стенки 1,5мм
Вакуумно-выпарная установка в ближайшее время начнет свою работу в Вологодской области. С её запуском заказчик не только закрывает вопрос утилизации сыворотки, но и расширяет ассортмент, добавляя сыр брюност.
Начните и Вы перерабатывать сыворотку и зарабатывать на этом.
Получить консультацию: 8 800 700-93-01
Архив новостей
