-
Честный рабочий объем 100, 150, 200, 300, 500 л;
-
Автоматическое управление;
-
Блок управления с сенсорным экраном;
-
Различные источники энергии: электричество, пар, дизель, газ;
-
Быстрый нагрев и охлаждение за счет наличия «панельной» рубашки;
-
Теплоизоляция корпуса;
-
Минимальная инерция;
-
Температура нагрева рубашки до 110 градусов.
-
Качественное сервисное обслуживание -
Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год
Преимущества промышленных сыроварен Casaro
«Панельная» рубашка
Благодаря «панельной» рубашке время на нагрев и охлаждение сокращается до 30%, а энергозатраты уменьшаются до 20% (по сравнению с емкостными рубашками и теплообменниками типа штрипс).
Минимальная тепловая инерция
В сыроварнях серии Мастер за счет усовершенствованной конструкции чаши тепловая инерция минимальна.
Увеличенная температура и скорость нагрева
Отдельный силовой блок с ТЭНами, установленный в нижней части сыроварни, позволил увеличить по сравнению с моделями серии Старт температуру нагрева рубашки до 110°С.
Защита от скачков напряжения
При внезапных отключениях электричества или скачках напряжения сыроварня отключается, не допуская тем самым возгорания и выхода оборудования из строя.
Безупречное качество и дизайн
Оборудование Casaro отличает безупречный внешний вид: идеальная полировка поверхностей без видимых швов. Сварочный шов теплообменника надежен и выдерживает давление до 40 бар.
Надежность и безопасность
Сыроварни изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или из AISI 316 (опция) для приготовления солевых растворов. Оборудование сертифицировано по российским стандартам (Постановление Правительства РФ №719 ).
Конструктивные особенности
-
Форма чаши цилиндр или полуцилиндр
-
Электрический нагрев
-
«Панельная рубашка». Максимальная температура нагрева рубашки 110 градусов. Охлаждение проточной водой или от ГЛВ
-
Центробежный насос обеспечивает интенсивную циркуляцию теплоносителя «рубашки».
-
Силовой блок в нижней части сыроварни
-
Два датчика температуры: «рубашки» и продукта
-
Две насадки мешалки: двухлопастная (нагрев и охлаждение) и трехлопастная (для вымешивания зерна во время второго температурного нагрева)
-
Рассекатель: разбивает поток для более эффективного вымешивания, позволяя избежать эффекта «карусели»
-
Быстросъемный механизм мешалки
-
Мотор-редуктор на поворотном консольном штативе.
-
Кран слива продукта (размер по ТЗ заказчика)
-
Крышка из двух сегментов
-
Донышко плоское с радиусом загиба края 20мм
-
Пневматический наклон чаши для облегчения слива (опция).
-
Регулируемые опоры
Безотказный быстросъёмный механизм мешалки.
Блок управления расположен на отдельном поворотном кронштейне. Собственное программное обеспечение поэтапно выполняет операции, обеспечивает стабильное серийное производство продукции. Разнообразные настройки дают возможность творчества технолога.
Конфигурация чаши сыроизготовителя и функционал мешалок позволяют добиваться идеального сырного зерна. Комплекс датчиков контролирует равномерность нагрева, а конструкция теплообменников исключает локальный перегрев продукта.
Блок управления с сенсорным экраном
-
Автоматическая пастеризация;
-
Нагрев по температуре продукта;
-
Нагрев по времени;
-
Режим термостатирования;
-
Принудительное охлаждение или нагрев;
-
Установка таймера или отложенный запуск;
-
Регулировка мощности нагрева
-
Импульсное вымешивание;
-
Регулировка скорости вращения вала мешалки;
-
Запись рецептов в память до 16 штук;
-
Возможность корректировки программы во время ее исполнения;
-
Звуковая и световая индикация процессов.
Блок управления располжен на отдельном поворотном кронштейне. Находится в герметичном поликарбонатовом корпусе OKW со степенью защиты IP67, стойком к ультрафиолетовому излучению.
Комплект оборудования для производства сыра
| Мягкие сыры | Полутвердые и твердые сыры | Сыры насыпью, халлуми, соевые | |
|---|---|---|---|
| Узел приемки молока |  |
|
|
| Танк-охладитель молока | |
|
|
| Пастеризатор молока проточный | |
|
|
| Сыроварня/сыроизготовитель | |
|
|
| Дренажные решения | Дренажный стол | Дренажный стол | Дренажный барабан |
| Формовочные решения | Формовочный стол | Формовочный стол, пресс-тележка, формовочный аппарат |
Формовочный аппарат/ линия | Ванна нагрева |  |
|
|
| Кантователь блок-форм | |
|
|
| Пресс пневматический | |
|
|
| Формы для сыра | |
|
|
| Солильный бассейн |
| |
|
| Бойлер | |
|
|
| Генератор ледяной воды | |
|
|
| Станция подготовки горячей воды | |
|
|
| CIP-мойка | |
|
|
