Перейти к основному контенту

Промышленные сыроварни серии Мастер

Для небольших и средних производств и ресторанов. Профессиональное решение с расширенными возможностями.

  • Честный рабочий объем 100, 150, 200, 300, 500 л;
  • Автоматическое управление;
  • Блок управления с сенсорным экраном;
  • Различные источники энергии: электричество, пар, дизель, газ;
  • Быстрый нагрев и охлаждение за счет наличия «панельной» рубашки;
  • Теплоизоляция корпуса;
  • Минимальная инерция;
  • Температура нагрева рубашки до 110 градусов.
  • Сервис
    Качественное сервисное обслуживание
  • Гарантия

    Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год

Преимущества сыроварен Casaro

Панельная рубашка.

«Панельная» рубашка

Хорошо изолированная чаша сыроварни и панельный теплообменник образуют единое целое и дают максимальную эффективность при термообработке продукта.
Минимальная тепловая инерция.

Минимальная тепловая инерция

В сыроварнях серии Мастер за счет усовершенствованной конструкции чаши тепловая инерция минимальна.
Увеличенная температура и скорость  нагрева.

Увеличенная температура и скорость нагрева

Отдельный силовой блок с ТЭНами, установленный в нижней части сыроварни, позволил увеличить по сравнению с моделями серии Старт температуру нагрева рубашки до 110°С.
Безупречное качество и дизайн.

Безупречное качество и дизайн

Оборудование Casaro отличает безупречный внешний вид: идеальная полировка поверхностей без видимых швов. Сварочный шов теплообменника надежен и выдерживает давление до 40 бар.
Экономия ресурсов.

Экономия ресурсов

Панельная рубашка сокращает до 30% время на нагрев и охлаждение, уменьшает энергозатраты до 20% (по сравнению с емкостными рубашками и теплообменниками типа штрипс).
Надежность и безопасность.

Надежность и безопасность

Сыроварни изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или из AISI 316 (опция) для приготовления солевых растворов. Оборудование сертифицировано по российским стандартам (Постановление Правительства РФ №719 ).
Сыроварня для ресторанов.

Конструктивные особенности

  • Форма чаши цилиндр или полуцилиндр
  • Электрический нагрев
  • «Панельная рубашка». Максимальная температура нагрева рубашки 110 градусов. Охлаждение проточной водой или от ГЛВ
  • Центробежный насос обеспечивает интенсивную циркуляцию теплоносителя «рубашки».
  • Силовой блок в нижней части сыроварни
  • Два датчика температуры: «рубашки» и продукта
  • Две насадки мешалки: двухлопастная (нагрев и охлаждение) и трехлопастная (для вымешивания зерна во время второго температурного нагрева)
  • Рассекатель: разбивает поток для более эффективного вымешивания, позволяя избежать эффекта «карусели»
  • Быстросъемный механизм мешалки
  • Мотор-редуктор на поворотном консольном штативе.
  • Кран слива продукта (размер по ТЗ заказчика)
  • Крышка из двух сегментов
  • Донышко плоское с радиусом загиба края 20мм
  • Пневматический наклон чаши для облегчения слива (опция).
  • Регулируемые опоры
Сыроварни Casaro серии Старт.
Безотказный быстросъёмный механизм мешалки.
Блок управления расположен на отдельном поворотном кронштейне. Собственное программное обеспечение поэтапно выполняет операции, обеспечивает стабильное серийное производство продукции. Разнообразные настройки дают возможность творчества технолога.
Конфигурация чаши сыроизготовителя и функционал мешалок позволяют добиваться идеального сырного зерна. Комплекс датчиков контролирует равномерность нагрева, а конструкция теплообменников исключает локальный перегрев продукта.

Опции

  • Пневмоподъем чаши;
  • Установка планетарного редуктора (опция от 500л)
  • «Высокое» исполнение для выгрузки зерна в дренажные системы;
  • Платформа для оператора;
  • Нагрев от сторонних источников энергии: пар, дизель, газ;
  • Материал чаши AISI 316;
  • Комплект сменных мешалок, фальшдно, книжка.
Блок управления сыроварней Casaro серии Мастер.

Блок управления с сенсорным экраном

  • Автоматическая пастеризация;
  • Нагрев по температуре продукта;
  • Нагрев по времени;
  • Режим термостатирования;
  • Принудительное охлаждение или нагрев;
  • Установка таймера или отложенный запуск;
  • Регулировка мощности нагрева
  • Импульсное вымешивание;
  • Регулировка скорости вращения вала мешалки;
  • Запись рецептов в память до 16 штук;
  • Возможность корректировки программы во время ее исполнения;
  • Звуковая и световая индикация процессов;

Управлять сыроварней стало удобней — блок управления оснащен сенсорным дисплеем. Располагается блок управления на отдельном поворотном кронштейне. Находится в герметичном поликарбонатовом корпусе OKW со степенью защиты IP67, стойком к ультрафиолетовому излучению.

Программное обеспечение контролирует процессы и делает рабочий день более эффективным и организованным. Экономьте время за счет задержки запуска и завершения процессов. Установите настройки таким образом, чтобы утром термообработанное молоко было готово для приготовления сыра.

Технические характеристики

Рабочий объём, л

100, 150, 200, 300, 500 л

Варианты формы рабочей чаши

Цилиндр / Полуцилиндр

Механизм подъема чаши для слива

Пневматический (опция)

Источник энергии

Электричество / Пар / Дизель / Газ

Max t теплоносителя, ºC

110

Тип циркуляции теплоносителя

Принудительный 4,8-9,6 т/ч

«Панельная рубашка»

Да

Теплоизоляция корпуса

Да

Количество датчиков температуры

2

Контроль t теплоносителя

Да

Контроль t продукта

Да

Планетарный редуктор

Опция от 500 л

Сенсорный экран пульта управления

Да

Ускоренный нагрев для изготовления рикотты и адыгейского сыра

Да

Экономия до 30% расходования воды и энергии

Да

Способ установки мешалки

Поворотный консольный штатив

Вымешивающее устройство, оборотов / мин

0-50

Кол-во программ тех. процесса

16

Запуск технологических процессов

Оператор / Авто

Номинальное напряжение, В

220 / 380

Мощность, кВт

9-85

Комплект оборудования для производства сыра

Компания Casaro изготавливает весь спектр оборудования для производства сыра и других молочных продуктов. Поможем оснастить цех и решить ваши производственные задачи.

Проконсультируем и подберем комплект оборудования исходя из ваших потребностей. Возможно изготовление нетиповой продукции по индивидуальному заказу.

Комплект оборудования для производства сыра.

Готовы сделать заказ?

Более 5000 сыроделов, фермерских хозяйств и пищевых производств выбрали решения Casaro.
Присоединяйтесь!

Cыроварни Casaro серии Мастер

Рабочий объём 100, 150, 200, 300, 500 л

Напишите нам, мы поможем подобрать комплект оборудования для Вашего бизнеса.






    Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности