Ванны длительной пастеризации (ВДП)

Универсальное оборудование для пастеризации молока и его термообработки.

Рабочий объем – 300, 500 л, 1000 л;
Предназначена для длительной пастеризации или сквашивания молока.
Позволяет приготовить пастеризованное молоко, сливки, йогурт, кефир, и другие кисломолочные продукты;
Нагрев — до 95 градусов;
Емкостная “рубашка” нагрева;
Охлаждение через “панельную” рубашку, расположенную в вертикальных стенках емкости;
Толщина металла рабочей емкости — 3мм;
Материал — пищевая нержавеющая сталь AISI 304;

Качественное сервисное обслуживание
Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год

Преимущества ВДП Casaro

Оптимальная скорость нагрева

ТЭНы, установленные в нижней части емкости и рамная мешалка позволяют добиться постепенного и равномерного нагрева продукта.

Быстрое охлаждение за счет наличия дополнительной «панельной» рубашки

Хорошо изолированная чаша ВДП и панельный теплообменник эффективно снижают температуру продукта, обеспечивая контроль над кислотностью.

Гигиеничность и простота мойки

Емкость оборудована спрейболами (моющими головками) для автоматической очистки и дезинфекции с помощью SIP-мойки.

Безупречное качество и дизайн

Оборудование Casaro отличает безупречный внешний вид: идеальная полировка поверхностей без видимых швов. Сварочный шов теплообменника надежен и выдерживает давление до 40 bar.

Конструктивные особенности

Емкостная рубашка нагрева
“Панельная” рубашка в вертикальных стенках для охлаждения
Утеплитель ППУ;
Траверса с размещенными на ней редуктором, штуцером подачи продукта, головкой CIP мойки;
Крышка из 2 секций. Варианты исполнения: на петлях с регулируемым усилием открывания и съемные;
Блок управления ВДП: автомат/ полуавтомат;
Рамная мешалка с быстросъемным механизмом;
Датчики температуры молока и теплоносителя;
Регулируемые по высоте и наклону пластиковые опоры.

Описание процесса

Ванна длительной пастеризации наполняется молоком или другим молочным продуктом. В емкостную рубашку (пространство между ванной и корпусом) подается вода до уровня переливной трубы. На блоке управления задается температура нагрева, время выдержки при заданной температуре, температура охлаждения после пастеризации. Электрические ТЭНы нагревают воду в рубашке, при этом температура продукта увеличивается постепенно. Комплекс датчиков контролирует равномерность нагрева, а конструкция теплообменников исключает локальный перегрев продукта. Пастеризатор оборудован мешалкой, которая обеспечивает эффективное перемешивание.

Достигнув заданной температуры, ТЭН отключается. Далее включается процесс выдержки продукта, при котором ТЭН поддерживает необходимую температуру. После окончания выдержки происходит быстрое охлаждение продукта за счет автоматического запуска холодной воды в “панельную” рубашку. Отработанная вода удаляется в канализацию. Возможно подключение к генератору ледяной воды.

После завершения работы для очистки емкости к ВДП подключается СИП-мойка. Подача моющих средств осуществляется через спрейболы, установленные внутри емкости.