Перейти к основному контенту

Солильный бассейн

Солильная ванна для посола сыра.
  • Автоматизированное устройство, обеспечивающее качественную посолку сыра;
  • Исполнение в соответствии с индивидуальными потребностями;
  • Материал — пищевая нержавеющая сталь AISI 304 / 316;
  • Рабочий объем — от 180 л;
  • Разделение на секции перегородками с отверстиями для циркуляции рассола (опция);
  • Система фильтрации, циркуляции и автоматического охлаждения рассола (опция);
  • Погружные кассеты для сыра (опция).
  • Сервис
    Качественное сервисное обслуживание
  • Гарантия

    Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год

Преимущества солильного бассейна Casaro

Ускорение процесса посолки сыра.

Упрощение и ускорение процесса посолки сыра в рассоле

Конструкция солильного бассейна обеспечивает непрерывность процесса посолки, сокращая время технологического цикла.
Повышенная коррозийная стойкость.

Повышенная коррозийная стойкость и долговечность

Сталь марки AISI 316, обладает высокой устойчивостью к коррозии, что обеспечивает длительный срок службы оборудования при работе в агрессивной соленой среде.
Равномерность посолки.

Равномерность посолки

За счет принудительной циркуляции рассола концентрация соли во всех слоях раствора одинакова, посолка происходит равномерно.
Прочность конструкции.

Прочность конструкции и гигиеническое исполнение

Бассейн представляет собой усиленную стальную конструкцию из листа металла 2-3 мм с тщательно обработанными сварными швами.
Солильный бассейн для сыра.

Конструктивные особенности

  • Ванна прямоугольной формы;
  • Слив, затвор дисковый;
  • Секция перелива, позволяет емкости не переполняться при закладке большого количества сыра;
  • Опоры из нержавеющей стали.

Опции

  1. Чаша из стали AISI 316;
  2. Термоизоляция корпуса;
  3. Прижимные пластины;
  4. Панельная “рубашка” в стенках ванны для охлаждения;
  5. Система фильтрации и циркуляции соляного раствора;
  6. Система охлаждения;
  7. Перфорированная кассета для соли;
  8. Погружные кассеты;
  9. Перегородки;
  10. Крышки.
Посолка сыра.

Посолка сыра в солильном бассейне

Соль играет важную роль в технологическом процессе изготовления сыра, влияет на качество и вкус конечного продукта, увеличивает длительность хранения.

Бассейн наполняется концентрированным солевым раствором (обычно от 20% и более). Концентрация и время выдержки устанавливаются в соответствии с технологическими картами производства сыра, зависят от вида сыра и массы сырной головки.

Погружные кассеты для посолки.

Погружные кассеты для посолки

Для механизации посолки в больших солильных бассейнах используют специальные погружные кассеты. Сыры размещаются на полках кассет в один ряд. Кассеты с сыром поднимают с помощью траверсы кран-балки и ставят в бассейн с рассолом.

Для полного погружения сырных головок в рассол, используются прижимы. После выдержки в рассоле необходимого по техпроцессу времени кассеты извлекают.

Охлаждение соляного рассола.

Охлаждение соляного рассола

Соляной бассейн может быть оснащен «панельной рубашкой». Такой теплообменник образует с рабочей емкостью единое целое и дает максимальную эффективность при охлаждении соляного раствора.

При активном движении теплоносителя сокращается на 30% время на охлаждение и снижаются энергозатраты на 20% (по сравнению с емкостными рубашками и теплообменниками типа штрипс).

Фильтрация и циркуляция соляного раствора.

Фильтрация и циркуляция соляного раствора

Принудительную циркуляцию рассола обеспечивает силовой блок с центробежным насосом.

Непрерывное движение рассола в бассейне способствует равномерности концентрации соли и температуры во всех слоях.

Готовы сделать заказ?

Более 5000 сыроделов, фермерских хозяйств и пищевых производств выбрали решения Casaro.
Присоединяйтесь!

Солильный бассейн

Солильная ванна для посола сыра.

Напишите нам, мы поможем подобрать комплект оборудования для Вашего бизнеса.






    Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности