Полупромышленные сыроварни серии Старт

Для начинающих сыроваров, небольших фермерских хозяйств. Оптимальное решение для старта бизнеса без лишних затрат

Честный рабочий объем 40, 60, 80, 100, 120, 160 и 200 л;
Автоматическое управление;
Компактное исполнение;
Поворотный консольный штатив мешалки;
Механический наклон чаши для слива;
Температура нагрева продукта до 90 градусов;
Температура нагрева рубашки до 95 градусов.

Качественное сервисное обслуживание
Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год

Преимущества сыроварен Casaro

Автоматические сыроварни (40-200 литров) используются для производства сыра и других молочных продуктов. Обеспечивают точное исполнение техпроцесса (нагрев, охлаждение и температурная выдержка).

Изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с использованием качественных компонентов. Сертифицированы по российским стандартам (Постановление Правительства РФ №719 ).

Собственное программное обеспечение поэтапно выполняет операции, обеспечивает стабильное серийное производство продукции. Это настоящий «умный помощник». Разнообразные настройки дают возможность творчества технолога.

Поворотный механизм мешалки – удобный и надежный узел

Конфигурация чаши сыроизготовителя и функционал мешалок позволяют добиваться идеального сырного зерна.

Безотказный быстросъёмный механизм мешалки.

Интеллектуальная система нагрева молока – комплекс датчиков контролирует равномерность нагрева, а конструкция теплообменников исключает локальный перегрев продукта.

Система поднятия-опускания чаши сыроизготовителя.

Конструктивные особенности

Цилиндрическая форма чаши
Электрический нагрев
Водяная рубашка. Максимальная температура нагрева рубашки 95 градусов. Охлаждение проточной водой.
Циркуляционный насос водяной рубашки способствует лучшему теплообмену, что ускоряет процессы нагрева и охлаждения и, таким образом, экономит энергию и деньги
Два датчика температуры: рубашки и продукта
Две насадки мешалки: двухлопастная (нагрев и охлаждение) и трехлопастная (для вымешивания зерна во время второго температурного нагрева)
Рассекатель: разбивает поток для более эффективного вымешивания, позволяя избежать эффекта «карусели»
Быстросъемный механизм мешалки
Мотор-редуктор на поворотном консольном штативе
Кран слива продукта
Крышка из двух сегментов
Донышко плоское с радиусом загиба края 20мм
Механическое устройство наклона чаши для облегчения слива
Регулируемые опоры

Съемный датчик температуры продукта

Рассекатель сырного зерна для эффективного вымешивания

Двухлопастная и трехлопастная мешалки

Быстросъемный механизм замены насадок мешалки

Механизм поворота мешалки

Кран для сливного отверстия 51/76 мм

Блок управления

Блок управления собственного производства обеспечит простой, эффективный и точный процесс изготовления сыра.

Автоматическая пастеризация;
Нагрев по температуре продукта;
Нагрев по времени;
Режим термостатирования;
Принудительное охлаждение или нагрев;
Установка таймера или отложенный запуск;
Регулировка мощности нагрева
Импульсное вымешивание;
Регулировка скорости вращения вала мешалки;
Запись рецептов в память до 10 штук;
Возможность корректировки программы во время ее исполнения;
Звуковая и световая индикация процессов;

Блок управления располагается на отдельном поворотном кронштейне. Находится в герметичном корпусе IP67. Выполнен из поликарбонатового корпуса OKW, стойкого к ультрафиолетовому излучению.

Различия в моделях

Сыроварни 40, 60, 80 л

Небольшой объем чаши
Мотор-редуктор без защитного кожуха
Кран для сливного отверстия 51 мм (40л), 76 мм (60, 80 л)
Двухлопастная мешалка без накидной лопасти

Сыроварни 100, 120, 160, 200 л

Увеличенный объем чаши и высота сыроварни
Мотор-редуктор с защитным кожухом
Кран для сливного отверстия 76 мм
Двухлопастная мешалка с накидной лопастью для вымешивания верхней части чаши

Технические характеристики

Наименование	Значение
Объем сыроварни, литров	40	60	80	100	120	160	200
Номинальная потребляемая мощность, кВт	4,5 (либо 3)	6	7,5	9	12	15	18
Номинальное напряжение, В	220	380 (220)	380 (220)	380	380	380	380
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вымешивающего устройства, кВт	0,04	0,04	0,04	0,12	0,12	0,12	0,12
Объем чаши, рабочий / общий, литров	40/45	60/70	80/90	100/115	120/140	160/180	200/220
Объем рубашки, литров	13	15	18	23	25	50
Диаметр сливного отверстия, мм	51	76	76	76	76	76	76
Габаритный размеры чаши, диаметр (мм) / высота (мм)	495/260	540/330	540/400	600/400	600/495	650/540	700/570
Геометрические размеры, мм	760х600х1330	800х650х1650	800х650х1450	870х700х1440	870х700х1550	870х750х1550	1000х820х1550

Варианты формы рабочей чаши

Круг

Механизм подъема чаши для слива

Механический

Источник энергии

Электричество

Частота тока, Гц

Род тока

Трехфазный с нейтралью, переменный

Время разогрева молока в чаше с температуры от 4 до 68 град., мин, не более

Max t теплоносителя, ºC

Тип циркуляции теплоносителя

Конвекция / Принудительный 0,7 т/ч

Количество датчиков температуры

Контроль t теплоносителя

Да

Контроль t продукта

Да

Способ установки мешалки

Поворотный консольный штатив

Диапазон регулирования частоты вращения вымешивающего устройства, об/мин.

От 0 до 50

Кол-во программ тех. процесса

Запуск технологических процессов

Оператор / Авто

Комплект поставки

Сыроварня в сборе;
Насадка миксера 2-х лопастная. Для сыроварен 100, 120, 160, 200л – дополнительно накидная лопасть;
Насадка миксера 3-х лопастная;
Кран для сливного отверстия кламп 76 мм (для 40 л – кламп 51 мм) с отводом 90 градусов , хомут – 2 шт. , прокладка – 2 шт;
Лопасть – рассекатель;
Шланг на перелив;
Щуп для датчика температуры молока;
Держатель для градусника из нержавеющей стали;
Опоры пластиковые регулируемые D 80мм , болт 10мм. ( 4 шт);
Ключ для замены ТЭНов(для сыроварен 100, 120,160,200л);
Документация (гарантийный талон, паспорт изделия, инструкция по эксплуатации).