В самом сердце Сибири находится крафтовая сыроварня «Иркутский Сыроваръ». Ассортимент производимых «Иркутским Сыроваром» сыров составляет более 50 сортов: это твердые сыры, мягкие, с плесенью, из коровьего и козьего молока, сливочные и пикантные. Продукция сыроделов продается в 7 фирменных магазинах в двух городах.
Фабрика Казаро на протяжении уже более 6 лет поставляет оборудование для производства сыра для сыроварни «Иркутский Сыроваръ».