Производственная компания Фабрика «Казаро» спроектировала, изготовила и выполнила пусконаладку вертикального сыроизготовителя открытого типа CASARO объемом 2500 литров для сыроварни «Филимоново Раздолье» (Ярославская область, торговая марка «ЭКО ВИЛЛАДЖ»).

Российская разработка, созданная с применением запатентованных технологий, успешно работает в одном производственном контуре с итальянским оборудованием, наглядно демонстрируя зрелость отечественного машиностроения и реальные успехи импортозамещения в пищевой промышленности.

Технические преимущества сыроизготовителя CASARO

Ключевая особенность сыроизготовителя – инновационная панельная рубашка, изготовленная по запатентованной технологии. Конструкция выдерживает давление до 10 атмосфер и температуры до 110°C, что позволяет проводить прямую емкостную пастеризацию. Скорость нагрева составляет 1°C всего за 45 секунд без эффекта тепловой инерции, что обеспечивает точный контроль на этапах ферментации, сквашивания, нагрева и охлаждения продукта.

Уникальная конфигурация лир с встречным направлением движения исключает образование «слепых зон». Это гарантирует однородность сырного зерна при нарезке и вымешивании, что критически важно для качества конечного продукта.

Автоматическое управление и настраиваемые рецепты в памяти делают оборудование гибким для выпуска широкой линейки сыров.

Ввод нового оборудования открыл перед «Филимоново Раздолье» возможности для кратного увеличения объемов производства и расширения ассортимента натуральных сыров.

Импортозамещение в сыроделии

«Мы создавали CASARO не как “бюджетную копию”, а как продукт, превосходящий европейские аналоги по точности управления и адаптивности, – отмечает Константин Куцевол, директор Фабрики «Казаро». – То, что наше оборудование успешно работает в связке с итальянской линией на таком требовательном производстве, как «Филимоново Раздолье», – лучшее доказательство того, что российское машиностроение способно создавать оборудование мирового уровня и обеспечивать технологический суверенитет целой отрасли».

В условиях санкционного давления Фабрика «Казаро» гарантирует оперативную работу сервисной службы и доступность запасных частей, исключая риски длительных простоев, характерные для импортного оборудования.

Справка о компании:

Фабрика «Казаро» – российский производитель профессионального оборудования для сыродельной и молочной промышленности. Компания специализируется на проектировании и изготовлении решений, обеспечивающих полный цикл производства сыра.

8 800 700-93-01
casaro.ru