Моей сыроваркой на 40 л пользуюсь уже много лет без единого замечания. Я в полном восторге! Она верой и правдой служит мне для производства самых разных сыров и пастеризации молока. Что мы только с ней не уже делали! Нежно ее люблю. Что в ней поражает, так это идеальная сварка и идеальная полировка. Нигде не найти ни одного шва, хотя они там есть! Известно, что если в сыроварке виден сварной шов, то там точно будут жить бактерии, которые могут испортить целую партию сыра.
У сыроварки удобная чаша: диаметр и высота рабочей емкости подобраны так, что работать с нарезкой сгустка и сырным зерном максимально удобно. А еще это самая вместительная сыроварка! Указанный рабочий объем действительно РАБОЧИЙ, а общий объем + 7-10%. И самое главное: интенсивная и эффективная работа мешалки не способствует расплескиванию молока при максимальном заполнении!
Но время не стоит на месте, и полгода назад для расширения производства я приобрела сыроварку на 120 л и пневматический пресс. Это космос! Сыроварка и пастеризует, и деликатно нагревает. Кроме того, есть и механизм наклона сыроварки – ведь в ручную этого не сделать, а хочется максимально слить каждую каплю. Блок управления позволяет выставить программы. Это очень удобно – залить молоко, поставить программу пастеризации и на 1,5 часа пойти заниматься другими делами.
Идеальная полировка без единого шва, как и на моей старенькой сыроварке. Заливала 125 л и было удобно работать! Ничего не расплескивалось! Пресс горизонтальный на 3 головки позволяет прессовать в больших формах на 10 кг головки. Я взяла именно горизонтальный пресс, поскольку на него можно подвесить мешки для творога, и они будут удобно стекать, а также использовать сам стол как дренажный для установки форм с сыром для самопрессующихся сыров.
Как же это приятно работать на таком удобном профессиональном оборудовании! Очень часто в процессе работы поминаю добрым словом специалистов Казаро за продуманность и внимание к каждой детали!
