Промышленные сыроварни серии Мастер

Для небольших и средних производств и ресторанов. Профессиональное решение с расширенными возможностями.

Честный рабочий объем 100, 150, 200, 300, 500 л;
Автоматическое управление;
Блок управления с сенсорным экраном;
Различные источники энергии: электричество, пар, дизель, газ;
Быстрый нагрев и охлаждение за счет наличия «панельной» рубашки;
Теплоизоляция корпуса;
Минимальная инерция;
Температура нагрева рубашки до 110 градусов.

Смотреть все характеристики

АКЦИЯ! СКИДКА 8% ПО ПРОГРАММЕ МИНПРОМТОРГА ДО 1 ДЕКАБРЯ 2024

Сроки акции и количество товара ограничено

Качественное сервисное обслуживание
Гарантия на конструктив 3 года, автоматику 1 год

Преимущества сыроварен Casaro

«Панельная» рубашка

Благодаря «панельной» рубашке время на нагрев и охлаждение сокращается до 30%, а энергозатраты уменьшаются до 20% (по сравнению с емкостными рубашками и теплообменниками типа штрипс).

Минимальная тепловая инерция

В сыроварнях серии Мастер за счет усовершенствованной конструкции чаши тепловая инерция минимальна.

Увеличенная температура и скорость нагрева

Отдельный силовой блок с ТЭНами, установленный в нижней части сыроварни, позволил увеличить по сравнению с моделями серии Старт температуру нагрева рубашки до 110°С.

Защита от скачков напряжения

При внезапных отключениях электричества или скачках напряжения сыроварня отключается, не допуская тем самым возгорания и выхода оборудования из строя.

Безупречное качество и дизайн

Оборудование Casaro отличает безупречный внешний вид: идеальная полировка поверхностей без видимых швов. Сварочный шов теплообменника надежен и выдерживает давление до 40 бар.

Надежность и безопасность

Сыроварни изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или из AISI 316 (опция) для приготовления солевых растворов. Оборудование сертифицировано по российским стандартам (Постановление Правительства РФ №719 ).

Конструктивные особенности

Форма чаши цилиндр или полуцилиндр
Электрический нагрев
«Панельная рубашка». Максимальная температура нагрева рубашки 110 градусов. Охлаждение проточной водой или от ГЛВ
Центробежный насос обеспечивает интенсивную циркуляцию теплоносителя «рубашки».
Силовой блок в нижней части сыроварни
Два датчика температуры: «рубашки» и продукта
Две насадки мешалки: двухлопастная (нагрев и охлаждение) и трехлопастная (для вымешивания зерна во время второго температурного нагрева)
Рассекатель: разбивает поток для более эффективного вымешивания, позволяя избежать эффекта «карусели»
Быстросъемный механизм мешалки
Мотор-редуктор на поворотном консольном штативе.
Кран слива продукта (размер по ТЗ заказчика)
Крышка из двух сегментов
Донышко плоское с радиусом загиба края 20мм
Пневматический наклон чаши для облегчения слива (опция).
Регулируемые опоры

Безотказный быстросъёмный механизм мешалки.

Блок управления расположен на отдельном поворотном кронштейне. Собственное программное обеспечение поэтапно выполняет операции, обеспечивает стабильное серийное производство продукции. Разнообразные настройки дают возможность творчества технолога.

Конфигурация чаши сыроизготовителя и функционал мешалок позволяют добиваться идеального сырного зерна. Комплекс датчиков контролирует равномерность нагрева, а конструкция теплообменников исключает локальный перегрев продукта.

Опции

Пневмоподъем чаши;
Установка планетарного редуктора (опция от 500л)
«Высокое» исполнение для выгрузки зерна в дренажные системы;
Платформа для оператора;
Нагрев от сторонних источников энергии: пар, дизель, газ;
Материал чаши AISI 316;
Комплект сменных мешалок, фальшдно, книжка.

Блок управления сыроварней Casaro серии Мастер.

Блок управления с сенсорным экраном

Автоматическая пастеризация;
Нагрев по температуре продукта;
Нагрев по времени;
Режим термостатирования;
Принудительное охлаждение или нагрев;
Установка таймера или отложенный запуск;
Регулировка мощности нагрева
Импульсное вымешивание;
Регулировка скорости вращения вала мешалки;
Запись рецептов в память до 16 штук;
Возможность корректировки программы во время ее исполнения;
Звуковая и световая индикация процессов;

Управлять сыроварней стало удобней — блок управления оснащен сенсорным дисплеем. Располагается блок управления на отдельном поворотном кронштейне. Находится в герметичном поликарбонатовом корпусе OKW со степенью защиты IP67, стойком к ультрафиолетовому излучению.

Программное обеспечение контролирует процессы и делает рабочий день более эффективным и организованным. Экономьте время за счет задержки запуска и завершения процессов. Установите настройки таким образом, чтобы утром термообработанное молоко было готово для приготовления сыра.

Технические характеристики

Наименование	Значение
Объем сыроварни, литров	100	150	200	250	300	500
Номинальная потребляемая мощность, кВт	9	13,5	18	24	30	45
Номинальное напряжение, В	380	380	380	380	380	380
Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вымешивающего устройства, кВт	0,12	0,12	0,12	0,12	0,12	0,25
Объем чаши, рабочий / общий, литров	100/115	150/166	200/235	250/276	300/340	500/540
Диаметр сливного отверстия, мм	76	76	76	76	76	76/102
Габаритный размеры чаши, диаметр (мм) / высота (мм)	650/480	650/500	750/500	800/550	900/535	1110/570
Габаритные размеры сыроварни без моторо-редуктора, диаметр (мм)/ высота (мм)	670/1100	780/1100	880/1100	930/1100	1000/1100	1240/1100

Варианты формы рабочей чаши

Цилиндр / Полуцилиндр

Механизм подъема чаши для слива

Пневматический (опция)

Источник энергии

Электричество / Пар / Дизель / Газ

Max t теплоносителя, ºC

110

Тип циркуляции теплоносителя

Принудительный 4,8-9,6 т/ч

«Панельная рубашка»

Да

Теплоизоляция корпуса

Да

Количество датчиков температуры

Контроль t теплоносителя

Да

Контроль t продукта

Да

Планетарный редуктор

Опция от 500 л

Сенсорный экран пульта управления

Да

Ускоренный нагрев для изготовления рикотты и адыгейского сыра

Да

Экономия до 30% расходования воды и энергии

Да

Способ установки мешалки

Поворотный консольный штатив

Вымешивающее устройство, оборотов / мин

0-50

Кол-во программ тех. процесса

Запуск технологических процессов

Оператор / Авто

Цена сыроварни

Комплект оборудования для производства сыра

Компания Casaro изготавливает весь спектр оборудования для производства сыра и других молочных продуктов. Поможем оснастить цех и решить ваши производственные задачи.

Проконсультируем и подберем комплект оборудования исходя из ваших потребностей. Возможно изготовление нетиповой продукции по индивидуальному заказу.