Комплект оборудования для ресторана Brie

Ресторан Brie, расположенный на острове Бали, имеет уникальную для этого места концепцию. Это ресторан с собственной сыроварней, Меcтные жители и туристы могут попробовать вкуснейшие сыры, произведенные с помощью сыроварни Casaro: моцареллу, буратту и др.

Проект этот интересный и непростой. Жаркий климат накладывает свои особенности на работу и подключение оборудования. Температура в местной системе водопровода 27-30 градусов. Для охлаждения был дополнительно поставлен генератор ледяной воды, для нагрева горячей воды – бойлер. В качестве основного источника энергии для сыроварни Заказчик выбрал газ, но при этом возможен вариант работы и от электричества.

Полный список оборудования Casaro, которое уехало на Бали:

• Автоматическая сыроварня 100л
• Комплект лир вертикальная и горизонтальная
• Формы для сыра – 20 штук
• Танк-охладитель 200л
• Станция водоподготовки СПГВ
• Бойлер 100л
• Генератор ледяной воды 1000л
• Емкость технологическая 150л