Российская линия CASARO для сыра Халлуми: готовое решение для промышленного производства
Фабрика Казаро разработала и запустила линию для производства халлуми в Костромской области.
Фабрика Казаро изготовила сироповарочный котел объемом 4000 литров для предприятия по производству продуктов питания из Челябинской области.
Сироповарка представляет собой емкость закрытого типа из нержавеющей стали AISI304 с панельной рубашкой, расположенной в стенках чаши и дне.
Нагрев осуществляется от станции водоподготовки на базе газового котла мощностью 150х2 кВт. Максимальная температура нагрева рубашки 110 градусов. Охлаждение – проточной водой или от ГЛВ.
Энергоустановка оснащена автоматическим блоком управления, позволяет выполнить программирование цикла (например, пастеризация: нагрев – выдержка – охлаждение – поддержание). Автоматика поддерживает заданную температуру — рецептура соблюдается с точностью до градуса, консистенция и вкус получаются стабильными от партии к партии.
Емкость оборудована мешалкой якорного типа с нижним упором в днище. Лопасти расположены в нижней части чаши до уровня ¼ объема чаши. Частота вращения вала вымешивающего устройства регулируется. Мешалка медленно поднимает продукт со дна и стенок, не даёт пригорать. Дополнительно имеется фреза, которая быстро дробит комки и интенсивно перемешивает.
Для слива сиропа применяется насосная станция: продукт перекачивается насосом в приёмную ёмкость.
Процесс мойки полностью автоматизирован: две моющие спрей-головки для подключения к CIP-станции обеспечивают равномерную очистку внутренней поверхности котла.
Сироповарочный котел применяется для производства:
- Напитки: безалкогольные, слабоалкогольные, ликёроводочные — варка сиропов, купажирование, растворение сахара
- Кондитерская отрасль: сиропы для пропитки бисквитов, глазурей, начинок, карамели
- Виноделие и пивоварение: подготовка сусла, варка уваренного сусла, растворение сахарозы
- Молочная промышленность: сиропы для йогуртов, творожных масс, мороженого
- Фармацевтика и косметика: лекарственные сиропы, бальзамы, гели
Изготовим сироповарку на заказ под вашу технологическую задачу.
8 800 700-93-01
casaro.ru
Архив новостей
